Kuidas küpsetada köögiviljakreppe spargliga, retsept, mis sisaldab koostisosade hulgas ka suvikõrvitsat ja paprikat, tuleb küpsetada ahjus ja serveerida kuumalt.
Koostis 6 portsjonit
Pannkoogid
- või
- 1 hunnik peterselli
- 1 hunnik basiilikut
- 4-5 porru lehte
- 125 gr jahu
- 2,5 dl piima
- 2 muna
- sool
täidis
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- 4 supilusikatäit riivitud parmesani juustu
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- sool
- 200 gr. sparglit
- 300 gr. suvikõrvitsatest
- 2 muna
Riietumiseks
- 20 gr. võid
- 1 dl koort
- 1 šalottsibul
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- pool punast pipart
- pool kollast pipart
- 2 kabatšokki
- sool ja pipar
Köögiviljakreppide valmistamine
Taigna valmistamiseks
Vahusta munad, lisa jahu ja näputäis soola, vala vähehaaval piim ja 15 gr. külm sulavõi, sega korralikult läbi ja lase taignal umbes tund puhata.
Täidise valmistamiseks
- Puhastage spargel, peske neid, aurutage neid 10 minutit ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Kontrollige kabatšokke, peske neid ja täringke.
- Pruunista pannil õliga kuubikuteks lõigatud kuubikud ja lisa seejärel spargel väikesteks tükkideks, sool, pipar ja pruunista minut aega.
- Pärast köögiviljade jahtumist lisage juust, munad, pisut soola ja segage. Samal ajal peske porru lehti, lõigake need ribadeks, keetke minut aega keevas soolaga vees, nõrutage need rätikul ja laske kuivada.
Kaste valmistamiseks
- Puhastage paprikad, peske need ja lõigake ribadeks.
- Puhastage kabatšokid, peske need ja lõigake viiludeks.
- Koorige šalottsibul ja hakige see.
- Pruunistage pannil õliga hakitud šalottsibul, lisage paprikad ja 5 minuti pärast kabatšokid, jätkake keetmist veel 7-8 minutit ja valage koor, sool ja värskelt jahvatatud pipar, keetke veel umbes 2 minutit. üle mõõduka kuumuse. Valmistage krepid.
- Lisage tükeldatud petersell ja basiilik taignale, määrige seejärel mittekleepuv pann, kuumutage see ja valage see koos taignaga sinna ja alustage kreppide valmistamist, kuni taigen saab otsa.
- Sel hetkel saame kreppid täidisega toppida, sulgeda need kimpu, sidudes need porru ribadega. Vala kaste ahjuplaadile, pane vähese sulavõiga pintseldatud kimbud ja küpseta ahjus 180 ° juures umbes 12 minutit. Serveeri pelmeenid kuumalt.
