Kuidas küpsetada orecchiette külmutatud laiade ubadega, maitsva pastapõhise esmakursuse retsept, sealhulgas vajalike koostisosade hulgas peekon ja rakett.

Koostis 4 inimesele

- 400 g orecchiette

- 500 g külmutatud laia uba

- 200 g peekonit õhukesteks viiludeks

- 200 g fetajuustu

- 3 küüslauguküünt

- 2 kimpu raketti

- 1 spl oliiviõli

- sool

- pipar

Realiseerimise aeg

Umbes 40 minutit

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

ettevalmistamine

1) Pärast ubade keetmist 6 minutit keevas soolases vees nõrutage need ja laske neil enne vette laskmist külma veega eemaldada, seejärel eemaldage neid kattev nahk.

2) Lõika peekon kuubikuteks, koori küüslauk ja püreesta.

3) Puhastage rakett, peske ja kuivatage tsentrifuugiga, seejärel purustage lehed.

4) Lõika fetajuust väikesteks tükkideks.

5) Keetke orechiette nüüd ohtralt keevas soolases vees, pidades silmas pakendil näidatud keetmisaega.

6) Pruunista peekon õlis, oodates, kuni see muutub krõbedaks, seejärel lisa oad ja küüslauk, maitsesta hiljem soola ja pipraga.

7) Pärast orecchiette tühjendamist pange need nõusse ja segage need kõigi koostisosadega.

8) Puista lõpuks jahvatatud pipraga ja serveeri.