Retseptiga, mis selgitab, kuidas oasegusid küpsetada, kahe küpsetusmeetodi abil teises ühendatakse eriline segu, mis põhineb munakollastel, koorel ja muskaatpähkel ning mis sobib meeldiva kastme valmistamiseks, Parmesani juustu lõpliku piserdamisega.
Koostisosad 4 portsjonile
- 6 lusikatäit piima või koort
- muskaatpähkel
- riivitud Parmesani juust
- 400 gr ubade idu
- 4 munakollast
- sool
Kuidas keetke ubade kapsasid
Pange tulele pott, milles on liitrine vesi lusikatäie jämeda soolaga, ja oodake, kuni see keeb, peske ubade kapsad külma veega sukeldades, neid kiiresti segades ja käte abil nõrutades.
Niipea, kui vesi keeb, visake need potti ja keetke 2 minutit. Vahepeal pekske munakollased tassi koos piima või koorega vastavalt eelistusele, muskaatpähkel ja näputäis soola.
Nõruta võrsed ja pane need tagasi keedunõusse, lisades munakollasele segu, keetes neid umbes 2 minutit nõrgal leegil ja segades sageli, kuni segu pakseneb, nii et sellest saab ühtlane kaste.
Lõpuks viige kõik taldrikule ja serveerige kuumalt, puistates üle 4 sl riivitud Parmesani juustuga.
