Kuidas valmistada villeroi-kastet, retsept, mis sisaldab vajalike koostisosade hulgas musti muskaatpähklite ja jahvatatud pipraga maitsestatud mustaid trühvleid ja keedetud sinki.
Koostisosad pooleliitrise kastme jaoks
- 50 g võid
- 50 g jahu
- 1 klaas kuuma piima
- 2 munakollast
- 1 spl riivitud parmesani
- 2 spl konserveeritud musta trühvlipüree
- 2 spl õhukesteks ribadeks lõigatud keedetud sinki
- muskaatpähkel
- värskelt jahvatatud pipar
- sool
Soovitatavad näidud- Veiseliha ja vorsti ragù retsept
- Kalade koomiks: piiratud puljongi retsept
- Lihuniku ragu segatud lihaga
- Aurora kaste bechameliga
- Mädarõika koorekaste
Villeroi kastme valmistamine
Sulatage või kastrulis, segage jahu, segage ja lahjendage väikese koguse kuuma piimaga.
Maitsesta kaste vähese muskaatpähkli, soola, pipraga ja jätka segamist mõõdukal kuumusel umbes veerand tundi.
Eemaldage tulelt ja lisage aeglaselt ükshaaval kaks lahtiklopitud munakollast, parmesan, trühvlipüree ja keedetud singiribad.
Pange kastrul tulele ja segage segu segamata veel mõni minut, enne kui see välja lülitate.
