Rigatoni küpsetamiseks kabatšokkidega on vaja õli, võid, küüslauku, peterselli, soola, pipart ja nende serveerimisel hästi puistatud riivitud Parmesani juustu.

Koostis 4 inimesele

- 400 g rigatonit (või muud jämedat pastat)

- 600 g suvikõrvitsat

- 30 g võid

- 5 supilusikatäit õli

- 1 purustatud küüslauguküüs

- 2 supilusikatäit hakitud peterselli

- sool ja pipar

Kuidas valmistada rigatoni suvikõrvitsaga

Peske kabatšokid, kuivatage need, märkige need ja lõigake õhukesteks ratasteks.

Pruunista küüslauk pannil õli ja võiga, seejärel lisa kabatšokid ja eemalda küüslauk.

Küpseta kabatšokid piisavalt kõrgel kuumusel, et kogu vedelik aurustuks ja pruunistuks, seejärel alanda kuumust ja lõpeta keetmine avatud anumas, seejärel lisa sool ja pipar.

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

Vahepeal keetke kastrulis kergelt soolatud vesi ja keetke pasta al dente, seejärel nõrutage.

Lisage tükeldatud petersell suvikõrvitsale, seejärel valage pasta üle ja segage.

Serveeri kohe kuum pasta koos riivitud Parmesani juustuga.