Kuidas teha kappari ja anšoovisefileega kanakrutoone, tüüpiline Toscana retsept väga isuäratava segu jaoks, mida saaks röstitud saiaviiludele laotada.

Koostisosad 4 portsjonile

- 50 gr vasikaliha maksa

- pool klaasi valget veini

- lusikatäis tomatimassi, mis on lahustatud väheses vees

- lusikatäis kapparit

- anšoovisefilee

- hunnik peterselli

- pool sibulat

- pool selleriibi

- porgand

- 50 gr kanamaksa

Soovitatavad näidud

• Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
• Prantsuse eelroog köögiviljadega
• Canapes anšoovisefileega
• Kana salat selleri ja majoneesiga
• Lõhekanap ja munapuder

Toscana kanakrutoonide valmistamine

Pange peksma kõigi lõhnade, peterselli, sibula, selleri, porgandi, soola, pipra ja praadige neid värvust laskmata.

Lisage kanamaks ja vasikalihamaks, veidi aega pärast lisage pool klaasi valget veini, oodake veidi ja lisage väheses vees lahustatud tomatipüree. Keetke pool tundi madalal kuumusel.

Seejärel eemaldage maks ja tükeldage need koos kahe lusikaga kappari ja anšoovisefileega peeneks.

Kombineerige kõik koostisosad uuesti, segage need hästi ja jagage need röstitud saiaviiludele ning pange need kiiresti pehmeks puljongisse.