Kuidas valmistada pannil küpsetamiseks suurepäraseid baklažaanide ja tükeldatud värskete portsiini seentega maitserohelist, kõik puistatakse sidrunimahla ja hakitud peterselliga.
Koostis 4 inimesele
- 4 baklažaani - umbes 600 g -
- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 3 supilusikatäit jahu
- 1 tl peeneks hakitud šalottsibulat või sibulat
- 1 supilusikatäis peeneks riivitud leiba
- 40 g hakitud värskeid portseini seeni
- 1 spl sidrunimahla
- 1 spl hakitud peterselli
- sool ja pipar
Kuidas valmistada pannil baklažaane ja seeni
Eemaldage vars baklažaanidelt, peske need ja lõigake need poole sentimeetri paksusteks ümmargusteks viiludeks.
Soovitatavad näidud- Petersell artišokid küüslauguga
- Hakitud kapsas vorstide ja oliividega
- Kapparid ja anšoovised kaste oliividega
- Praetud kartulid tomatiga
- Riigisalati retsept salati ja anšoovisega
Korraldage kihilised baklažaanilõigud sõelas, piserdades iga kihti vähese soolaga, katke need seejärel taldriku ja kattega peal, nii et need kaotaksid kibeduse.
Pärast umbes tunnist puhkust loputage neid, kuivatage ja jahutage neid mõlemalt poolt kergelt.
Pange hakitud šalottsibul ja õli pannile ja kui see on kuum, lisage baklažaanid, siis pruunistage need ühelt poolt.
Keerake baklažaanid ümber, puistake neid riivsaia ja hakitud seentega.
Segage, maitsestage vähese pipra ja vajadusel soolaga, seejärel keetke umbes viisteist minutit suure kuumusega.
Asetage kuplikujulised baklažaanid alusele, piserdage neid sidrunimahlaga ja piserdage peeneks hakitud peterselliga.
