Kuidas küpsetada ahjus lihtsat täidisega kalmaari au gratini, retsept baklažaani, krevettide, muna, parmesani ja peterselli täidisega.
Koostis 4 inimesele
- 8 keskmist kalmaari juba puhastatud
- 1 baklažaan
- 1 kilo juba puhastatud krevette
- 1 supilusikatäis parmesani
- 1 sibul
- 1 muna
- petersell
- riivsai
- ekstra neitsioliiviõli
- sool ja pipar
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Kuidas valmistada täidetud kalmaari au gratini ahjus
Lõika kalmaari kombitsad ja krevetid väikesteks tükkideks.
Pruunista ekstra neitsioliiviõliga pannil peeneks hakitud sibul ja kuivaks on kuivanud, lisa pestud ja väikesteks tükkideks tükeldatud baklažaan.
Lisage soola ja pipart, seejärel vahustage, kuni kõik on püree.
Lisage baklažaanipüreele hakitud kalmaari kombitsad ja krevetid.
Keetke umbes 5 minutit ja lisage hakitud petersell.
Lõpuks lisage muna ja riivitud Parmesan, seejärel segage kõik hästi.
Selle seguga täitke kalmaar ja sulgege need hambatikuga.
Määri pann ekstra neitsioliiviõliga ja pane täidisega kalmaar peale, puista peale soola, pipart ja riivsaia.
Küpsetage au gratini ahjus umbes 10 minutit.
Serveeri kalmaar soojas.
