Kuidas küpsetada ja küpsetada hautatud küülikut oliivide ja peekoniga, koostisosi ja valmistamisprotseduuri üksikasjalikku kirjeldust kuni pannil küpsetamiseni.

Koostis 4 inimesele

- Küülik umbes kilo

- peekon või seapekk gr. 80

- mustad oliivid gr. 200

- sibul

- porgand

- Selleri vars

- 2 küüslauguküünt

- Salvei

- Rosmariin

- valge vein

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

- väike puljong

- oliiviõli

- sool ja pipar

Kuidas valmistada hautatud küülikut oliivide ja peekoniga

Lõika küülik (ilma pea ja jalgadeta) 12 tükiks. Pruunista pannil peekon või seapekk 8 väikese lusikaga õlis ja haki kogu lõhnaga.

Niipea kui need närbuvad, lisage küülikutükid ja laske neil kõrgel kuumusel värvuda.

Maitsesta mõne lehe rosmariini ja salvei abil, seejärel märja klaasi veini, soola, pipraga ja lase aeglaselt välja tõmmata.

Jätkake toiduvalmistamist aeglaselt, umbes tund, vajadusel supistage kuuma puljongiga.

Lõpupoole lisage ka jämedalt hakitud küülikumaks.

Eemaldage küülikutükid ja pange kaste pasatuto juurde, pange see uuesti pannile ja jätkake küüliku keetmist veel 10 minutit, lisades kivideta oliive ja tilga puljongit.