Kuidas keedetakse anšooviste ja kapparitega spagetid, koostisosad ja ettevalmistamine maitsvaks esimese kursuse retseptiks, mida on rikastatud seentega õlis.
Koostis 4 inimesele
- 300 gr spagetid
- 2 muna
- 1 hunnik peterselli
- 2 soolatud sardelli
- 1 spl kapparit
- 2 marineeritud kornišonit
- 1 küüslauguküünt
- 40 gr. seened õlis
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl veiniäädikat
Soovitatavad näidud- Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
- Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
- Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
- Spagetid värskete sardiinidega
- Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga
- sool ja pipar
Kuidas tehakse anšooviste ja kapparitega spagette
Pange munad keeva veega kastrulisse ja keetke neid 10 minutit, et need muutuksid kõvaks. Nõruta ja jahuta külma veega, seejärel eemalda kest.
Valmistage viilutatud seened, peske anšoovised ja kapparid ettevaatlikult kraanivee all, et kogu sool eemaldada, ja tükeldage need peeneks. Pese petersell ja kornišonid ning tükelda need koos kooritud küüslaugu ja keedetud munadega.
Pange hakitud anšoovised ja kapparid kaussi, lisage hakkliha petersell ja munad, segades, et need seguneksid. Valage äädikas salati kaussi, lisage näputäis soola ja pipart, segades, et sool hästi lahustuks, seejärel lisage oliiviõli ja pekske kahvliga õrnalt, et kastme hästi emulgeeriks.
Pärast ettevalmistatud anšoovise ja munasegu lisamist segage segu hästi. Keetke potis vesi, soolage seda ja keetke spagetid ettenähtud keetmisaja jooksul, seejärel laske need välja, kui need on veel al dente, ja jahutage, viies need külma kraanivee joa alla.
Seejärel pange spagetid valmis kastme ja seentega salatikaussi, segades enne serveerimist ettevaatlikult.
