Kuidas valmistada pehmendatud anšoovisepirukat, Campaniale ja teistele rannikualadele tüüpilise lihtsa ja maitsva roa retsepti, mis on valmistatud anšoovise, peterselli, küüslaugu, riivsaia ja sidrunimahlaga.
Koostis 4 inimesele
- 800 g värskeid sardelli
- palju hakitud peterselli ja 2 küüslauguküünt
- riivsai
- pune - valikuline -
- umbes kümme lusikatäit sidrunimahla
- oliiviõli
- sool ja pipar
Kuidas valmistada pehmendatud anšoovisepirukat
Eemaldage anšoovised peast, avage need kõhust, eemaldage õrnalt sisetükid ja luud, peske ja kuivatage.
Määri umbes 20 cm laiune koogipann õliga, laota riivsai üle lahtiste anšoovisekihtide, puista neile seejärel veidi hakitud peterselli ja küüslauku, näpuotsatäie pune, soovi korral riivsai, sool ja värskelt jahvatatud pipar .
Jätkake seda niikaua, kuni koostisosad on ära kasutatud, koos riivsaiaga.
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Puista peale sidrunimahla ja pane umbes pooleks tunniks ahju temperatuurini 220 ° C.
Serveeri sardellid mitte liiga kuumalt.
