Kuidas valmistada grillitud scampi-pätsikesi, retsept, mille eripära on hoida koorikloomi tund aega sidrunimahlast, poole lusikatäiest Dijoni sinepist ja paar tilka Worcesteri kastmest koosnevas vedelikus.

Koostis 4 inimesele

- 1 kg üsna suuri krevette

- 70 g võid

- 3 supilusikatäit valget jahu

- sidrunimahl maitse järgi

- pool lusikatäit Dijoni sinepit

- paar tilka Worcesteri kastet

- sool

Kaunistamiseks

- paar oksa peterselli ja paar viilu sidrunit

Kuidas valmistada krevetivarred taldrikul

Krevetid peske ja koorige, saades sabad, seejärel eemaldage must sooleveen.

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

Valmista sidrunimahl, kuhu on segatud pool supilusikatäit Dijoni sinepit ja mõni tilk Worcesteri kastet.

Hoidke selle mahlaga sukeldatud sabasid umbes tund.

Nõruta krevetid ja pane need vardale, seejärel jahusta need kergelt läbi.

Sulatage väikesel pannil madalal kuumusel, ilma praadimata, pool võid.

Pange plaat tulele ja kuumutage seda, seejärel kastke norra salehomaari varred sulatatud võiga ja asetage need kuumale plaadile.

Küpsetage neid ühelt küljelt, enne kui keerate need teisele poole, kokku pool tundi.

Sulatage järelejäänud või ja valage see eelnevalt kuumutatud kastmepaati.

Asetage krevetid alusele, soolake neid kergelt, kaunistage peterselli ja sidrunikildudega.

Serveeri krevetid sulatatud võiga koos kastmes.