Kuidas valmistada värsket omatehtud spinatitagliatellet kõrvitsa, küüslaugu, peterselli ja riivitud Parmesani kastmega.
Koostis 4 inimesele
Pasta jaoks
- 300 gr. jahu
- 150 gr. spinat
- 2 muna
- sool
Riietumiseks
- 400 gr. kõrvitsast
- 1 sibul
- 60 gr. võid
- 2 küüslauguküünt
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- 2 supilusikatäit riivitud parmesani juustu
- 1 hunnik peterselli
- sool ja pipar terades
Kuidas valmistada spinatiinnuudleid kõrvitsaga
Pasta valmistamiseks peske spinat kõigepealt ja ilma neid liiga palju nõrutamata, keetke neid kastrulis umbes 6-7 minutit, seejärel nõrutage, pigistage ja peeneks hakitud.
Vahepeal valmistage jahu näpuotsatäie soolaga, lisage tükeldatud munad ja spinat, segage kõik koostisosad hästi ja mähkige tainas kilesse.
Lase vähemalt 30 minutit puhata jahedas, kuivas kohas.
maitsestamine
Kaste ettevalmistamiseks puhastage kõrvits, eemaldades väliskoori, seemned ja niidid, seejärel lõigake see pärast pesemist ja kuivatamist kuubikuteks.
Pärast peeneks hakitud sibulat ja pange see koos või ja küüslauguküüntega pannile, laske sellel kuivada ja lisage kuubikuteks lõigatud kõrvits, pruunistades neid korraks ja segades puulusikaga; seejärel sool, jahvatage pipar ja lisage see, lõpuks lisage pestud ja tükeldatud petersell.
Jätkake kõrvitsa keetmist pannil kaetud ja mõõdukal kuumusel umbes 10-15 minutit, vajadusel lisage keetmise ajal paar supilusikatäit kuuma vett.
Laota pasta ja keetke nuudleid
Rulli pasta välja ja lase tagliatellel küpsetada rikkalikus soolases vees, nõruta ja vala üle kuubikuteks lõigatud kõrvitsa, lisa riivitud juust, sega ja serveeri kuumalt.
