Kuidas valmistada röstitud forelli peterselliga, retsept, mis selgitab, kuidas panna neid marineerima ja kuidas neid küpsetada, tulel ja ahjus enne serveerimist lauale, mis on puistatud maitsva kastmega.
Koostis 4 inimesele
- 4 forelli, igaüks umbes 200 g
- 1 hakitud šalottsibul või 1 kevadine sibul ja 1 hakitud küüslauguküüs
- näputäis tüümiani
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli
- 2 loorberilehte
- 2 supilusikatäit valget jahu
- 6 supilusikatäit oliiviõli
- 20 g võid
- 1/2 sidrunimahla
- sool ja pipar
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Kuidas valmistada peterselliga röstitud forelli
Mõõtke, tühjendage ja peske forell, kuivatage need ja pange mahutisse.
Puista neile soola, pipart, neli supilusikatäit õli, šalotti, näputäis tüümiani ja murenenud loorberilehti.
Lase neil marineerida umbes tund ja kolmkümmend minutit, aeg-ajalt segades.
Nõruta forell ja jahusta need kergelt läbi.
Pange pann ülejäänud õliga pliidile, laske pruunistuda ja pange kala sinna sisse.
Mõne minuti pärast keerake need, soola ja pipraga, seejärel pange küpsetusnõud umbes pooleks tunniks juba kuuma ahju, keerates neid korra ja piserdades neid aeg-ajalt keedumahladega, oodates keetmise lõppu.
Pärast forelli kandikule viimist lisage küpsetuspinnale või, petersell, pool sidrunimahla, segage seejärel puulusikaga, laske keema tõusta ja valage kaste forelli peale.
Serveeri kohe.
