Kuidas valmistada spagette alla Mediterranea, tomatipõhist retsepti koos anšoovise ja mustade oliividega, et kombineerida seda pastakastme valmistamiseks.
Koostisosad 4 portsjonile
- 1 hunnik peterselli
- 1 kollane pipar
- 2 anšoovisefileed
- 20 kividega musta oliivi
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 300 gr. spagette
- 6 küpset tomatit
- 1 sellerikepp
- 1 küüslauguküünt
- sool ja pipar
Soovitatavad näidud- Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
- Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
- Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
- Spagetid värskete sardiinidega
- Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga
Vahemere spagettide valmistamine
Alustuseks peske tomateid, keetke neid 1 minut keeva veega, nõrutage ja puhastage need nahapinnalt, sisemistest seemnetest ja kogu vedelikust, lõigake need seejärel väikesteks tükkideks kaussi.
Keetke pipart 10 minutit keeva veega, nõrutage see, jagage see pooleks, jättes ilma seemnetest ja sisemistest kiududest, lõigake see seejärel väikesteks tükkideks, et neid saaks juba kaussi pandud tomatitega ühendada.
Puhastage selleri vars filamentidest, peske ja kuivatage, lõigates õhukesteks viiludeks, et neid saaks kausis kokku panna tomatite ja paprikatega.
Sellel hetkel lisage juba küüslaugu, peterselli ja oliividega peeneks hakitud anšoovisefileed, maitsestage seejärel näputäis soola ja pipraga, lisage ekstra neitsioliiviõli ja segage hoolikalt.
Pange kastrul tulega koos rohke veega keemiseni ja lisage lusikatäie jämeda keedusoolaga soola, kui see keeb, visake pasta, jälgides vajalikku keetmisaega, seejärel nõrutage veel al dente ja valage see salati kaussi, lisage segu Esmalt valmistatud köögiviljade ja anšoovisega, segades hoolikalt läbi ja lastes Vahemere pasta salatil enne serveerimist umbes 10 minutit puhata.
