Kuidas küpsetada ahvenat koos aromaatsete ürtidega, pannil küpsetamise kiire retsept koos tomati viljaliha ja omatehtud leivaga, vajalike koostisosade ja valmistamisprotsessi üksikasjaliku kirjeldusega.
Koostis 4 inimesele
- 1 dl kuiva valget veini
- 200 g kuubikuteks lõigatud tomati viljaliha
- 1 tl kuivatatud pune
- 1 spl hakitud peterselli
- 800 g ahvenat (ahvenat) transis
- umbes 50 g valgest jahust
- 1 sibul
- 1 küüslauguküünt
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 dl köögiviljapuljongit
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
- 4 viilu omatehtud leiba
- sool ja pipar
Ahvenate valmistamine aromaatsete ürtidega
Pese merikuradi või meriahveni viilud ja aseta need kuivamiseks paberrätikule, kuivatades need samaga
õrn.
Niipea, kui need on täiesti kuivad, jahutage neid jahu, seejärel koorige ja viilutage küüslaugu ja sibula jäätumine.
Kuumutage pannil õli ja pruunistage küüslauk ja sibul, oodates, kuni need muutuvad läbipaistvaks, seejärel pange merikuradi viilud nende peale ja pruunistage need mõlemalt poolt kõrgel kuumusel, keerates neid aeg-ajalt, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
Maitsesta soolaga ja puista näpuotsatäie pipraga, siis kalla juurde vein ja lase aurustuda.
Lisage tomati viljaliha, pune ja petersell, jätkates keetmist 15-20 minutit, lisades vajadusel natuke puljongit.
Niipea kui kala on keedetud, serveeri seda kuumalt otse serveerimisnõudesse, pannes viilud röstitud saiaviiludele.
