Lihtne protseduur krevettide ja kalmaaril põhineva suurepärase praetud kala valmistamiseks, sidruniviilude ja petersellilabidatega kaasas olev retsept.
Koostis 4 inimesele
- 500 g kalmaari
- 300 g keskmise suurusega krevette
- 100 g valget jahu
- 6 dl seemneõli praadimiseks
- sool
Hülge jaoks
- sidruniviilud ja petersellilabidad
Kuidas valmistada praetud kalmaari ja scampi
Puhastage kalmaar, eemaldades mustast blistrist, sisemise luu ja silmad.
Peske neid voolava vee all ja kuivatage lapiga, seejärel lõigake need rõngasteks.
Krevetid koorida, eemaldades pea ja soomuse, hoides ainult sabad kõrvale, seejärel pesta ja kuivatada.
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Kalmeri- ja krevetid jahuks jahu, eemaldades liigse jahu, pannes need kraanikaussi ja raputades.
Valage pannile palju seemneõli ja kui see on õiges kohas kuum, siis kastke kalmaari paar korraga.
Pärast kõigi kalmaaride praadimist prae krevetid.
Kalmaari küpsetamiseks kulub kaheksa minutit ja krevettide jaoks viis minutit, mis küpsedes pinnale jäävad.
Niipea kui need on pannilt üles tõmmatud, pange need paberrätikutele ja tühjendage liigne rasv.
Soolage praetud kala ja serveerige kohe kuumalt sidruniviilude ja petersellihakkidega kaunistatud taldrikul.
