Kuidas muuta kodune mandel hapraks, traditsioonilise magustoidu retsept, mida saab lõuna lõpus koos teiste väikeste maiustustega serveerida, või pärast selle purustamist saab seda kasutada garneeringuna jäätisekaussides, pehmetes magustoitudes või vahukoores.

Koostis 4 inimesele

- 300 g kooritud magusaid mandleid

- 300 g suhkrut

- 1 või 2 lusikatäit vett

- 1 spl õli määrimiseks

Kuidas valmistada omatehtud mandleid rabedaks

Pange mandlid mõneks minutiks kuuma ahju, nii et need kuivavad hästi, kuid ei värvu, siis lõigake need väikesteks tükkideks.

Kastrulis sulatage ja pruunistage suhkur kõrgel kuumusel, lisades lusika või kaks vett.

Kui suhkur on karamellistunud, lisage mandlid ja segage puulusikaga.

Määrige marmorit või rasvakindlat paberit õliga ja valage seejärel krõbe korraga, hoolitsedes selle ühtlase jaotamise eest suure noa või külmas vees niisutatud terase või raua spaatliga, kuni paksus umbes sentimeeter.

Lasta jahtuda, siis lõika krõbedad väikesteks ristkülikuteks, rombideks või ruutudeks.