Kuidas valmistada õhukesteks viiludeks lõigatud grillitud mõõkkala rulle, mis on pakitud väga maitsva täidisega - sibul, riivsai, petersell, basiilik, juust ja hakitud kõvaks keedetud munad.
Koostis 4 inimesele
- 800 g mõõkkala
Täidise jaoks
- 120 g provolone tüüpi poolkõva juustu
- 120 g riivsaia
- 2 keedetud muna
- 1 keskmine sibul, õhukeselt viilutatud
- okas hakitud peterselli
- mõned basiilikulehed
- 1 dl oliiviõli
- sool ja pipar
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Kuidas valmistada mõõkkala või grillitud tuunikala rulle
Prae pannil sibul väheses õlis ja väga madalal kuumusel, lisa riivsai, tükeldatud petersell ja tükeldatud basiilikulehed.
Kui segu hakkab pruunistuma, lisage kuubikuteks lõigatud juust ja hakitud kõvaks keedetud munad, sool ja pipar.
Segage kiiresti ja kui segu on homogeenne, eemaldage see kahe või kolme minuti pärast tulelt.
Vajadusel tasandage kala viilud veidi lihavasikaga, seejärel laotage valmis täidis peal ja sulgege rullid puupulgadega.
Keetke grillil või taldrikul ja serveerige kohe.
