Kuidas valmistada värsket fava oasuppi kammkarpide ja musta trühvliga, ehtsat ja rafineeritud rooga, mis on valmistatud Colonnata seapeki sisse pakitud molluskitega.

Koostis 4 inimesele

- 200 g värskeid ube

- 12 kooritud kammkarpi

- 4 viilu Colonnata seapekki

- 1 kartul

- 1 šalottsibul

- tüümian

- 1 loorberileht

- 1 küüslauguküünt

- 100 ml kala koomiksit

- 1 must trühvel

Soovitatavad näidud

• Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
• Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
• Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
• Spagetid värskete sardiinidega
• Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga

- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- sool ja pipar

Kuidas valmistada värsket fava oasuppi kammkarpide ja musta trühvliga

Koori oad.

Kooretage pooled oad keeva veega, nõrutage ja pange kõrvale.

Keetke ka tükkideks lõigatud kartul.

Prae ekstra neitsioliiviõliga kastrulis hakitud šalottsibul 1 loorberilehega, lisa kartul ja seejärel toored oad.

Vala kalavaru ja küpseta 7 minutit.

Segage segu ja laske saadud koor läbi sõela.

Lõika iga viil Colonnata seapeki 3 ossa.

Maitsesta kammkarbid soola ja pipraga ning mässi searasv selle ümber.

Pruunista kergelt õlitatud pannil kammkarbid igast küljest.

Lõika trühvel ribadeks ja marineeri 5 minutit kergelt soojas õlis.

Teisel pannil kuumutage kõrgel kuumusel kooritud oad, kõrvale pisut ekstra neitsioliiviõli, purustatud küüslaugu, soola ja pipraga.

Sel hetkel jagage koor supiplaatidesse, pannes 3 kammkarpi taldrikule.

Lisage tilgutatud trühvliviilud ja segatud oad.

Kaunista supp tüümianiga ja tilguti ekstra neitsioliiviõliga.

Serveeri lauale.