Kuidas valmistada kalasuppi, retsept pannil küpsetatava segatud kalaga, vajalikud koostisosad ja kõigi valmistamisjärkude kirjeldus röstitud saiaviiludele serveerimiseks.
Koostis 4 inimesele
- 1 kg segakaladest (skorpionikala, san pietro, kurgukala, tratsinaat, preesterkala, seepia, kalmaar, krevetid,
500 g rannakarbid, 500 gr. karbid)
- 3 küüslauguküünt
- 500 gr. tomati viljalihast
- 1 okas peterselli
- 1 kuum pipar
- oliiviõli
- sool
Kuidas kalasuppi teha
Puhastage kala, eemaldades sisetunned, soomused, uimed, pea ja kalaluu.
Keetke pead ja kondid väheses vees, et saada puljong, mida lisada ülejäänud supi sisse.
Puhastage ka rannakarbid ja karbid ning keetke need pannil vähese õli ja küüslauguküünt, kuni need on lahti, seejärel eemaldage küüslauk (valikuline).
Soovitatavad näidud- Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
- Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
- Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
- Spagetid värskete sardiinidega
- Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga
Krevetid pestakse, puhastatakse ja tükeldatakse seepia ja kalmaar ratastel. Pannil pruunista õlis 2 küüslauguküünt, seejärel lisa kahvliga purustatud tomati viljaliha, hakitud petersell, sool ja tšillipipar.
Keetke seda kastet 5 minutit, lisage seepia ja kalmaar, jätkake keetmist veel mõni minut ja lisage õrnem kala.
Lisage eelnevalt valmistatud ja läbi sõela läbitud kalapuljong.
Keetke kõike 15 minutit, samal ajal õrnalt segades.
Enne toiduvalmistamise lõpetamist lisage kastmes osa rannakarpe ja rannakarpe, teine osa molluskeid jagatakse serveerimisel roogadeks.
Vahepeal röstsaiaviilud ja kui sulle meeldib küüslauku peale hõõruda.
Igas sügavas tassis pange röstitud leiba viilud koos kala, rannakarpide ja karbikestega ning valage seejärel kuuma keedupuljongi peale.
