Kuidas küpsetada pannil praetud seepiaid küüslaugu, õli ja peterselliga, šalottsibula ja tšillipipraga maitsestatud hernestega, keetmise lõpus lisades bresaola.

Koostis 4 inimesele

- 300 g väikseid seepiaid

- 350 g uusi herneid

- 60 g paksu tükeldatud bresaola

- 1 šalottsibul

- 1/2 punast tšillipipart

- köögiviljapuljong või maitse järgi kuum vesi

- 2 küüslauguküünt

- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- petersell

- sool ja pipar

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

Kuidas valmistada seepiaid herneste ja bresaolaga

Pruunista hakitud šalottsibul ja tšillipipar, seemned ja puru koos vähese neitsioliiviõliga kastrulis.

Lisage herned ja keetke neid 5 minutit, katke seejärel puljongi või kuuma veega ja keetke veel umbes 7 minutit.

Lisage kuubikuteks lõigatud bresaola ja maitsestage soola ja pipraga.

Pärast seepia puhastamist ja pesemist lõigake need ribadeks ja maitsestage õli ja hakitud peterselliga.

Kuumutage pannil ekstra neitsioliiviõli ja purustatud küüslauguküünt, seejärel pange seepia ja keetke neid umbes 2 minutit.

Serveeri herned koos seepia juliennega.