Kuidas valmistada keedetud kaheksajalgu kabatšokkide ja kirsstomatitega, retsepti, mida maitsestada lõhnavate ürtidega ning serveerida tüümiani kabatšokkide ning blanšeeritud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud tomatitega.
Koostis 4 inimesele
Kaheksajala jaoks
- 800 g kaheksajala
- 60 g sibulat
- 80 g porgandeid
- 40 g valget sellerit
Riietumiseks
- 6 basiilikulehte
- 1 okas murulauk
- 4 oksa tüümiani
- pool sidrunit
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
- 4/5 lusikatäit neitsioliiviõli
- sool ja pipar
Kabatšokkide jaoks
- 400 g kabatšokke
- 1 küüslauguküünt
- 150 g ümaraid kirsstomateid
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 2 oksa tüümiani
- sool ja pipar
Kuidas valmistada keedetud kaheksajalga suvikõrvitsa ja tomatitega
Koorige sibul ja lõigake see väikesteks tükkideks.
Pese ja puhasta seller ja porgand, seejärel lõika need tikuks.
Pange soolaga keeva veega kastrulisse sibul, seller ja porgand.
Valage selle sisse kaheksajalg ja keetke seda umbes 50 minutit.
Keetmise lõppedes tühjendage kaheksajalad, jahutage need voolava vee all, koorige ja lõigake keskmise suurusega rõngasteks.
Valmistage tükeldatud ürdid, tükeldades tüümiani, murulauku ja basiilikut.
Valage kaussi poole pigistatud sidruni mahl, lisage tükeldatud vürtsid, õli, sool ja pipar.
Segage kõik hästi ja valage kaste kaheksajalale.
Kata klambriga ja lase puhata.
Peske ja puhastage kabatšokid, lõigake need pikaks ja eemaldage sisemine valge osa.
Lõika kabatšokkide roheline osa kuubikuteks.
Blanšeeri tomatid 2 minutit keevas vees, seejärel koorige ja lõigake need kuubikuteks.
Pruunista oliiviõliga pannil küüslauguküüs, lisa suvikõrvits, hakitud tüümian, sool ja pipar, seejärel kuumuta 5 minutit suure kuumusega.
Seejärel pange suvikõrvits alusele, valage aromaatsete ürtidega maitsestatud kaheksajalad, tükeldatud tomatid ja serveerige.
