Kuidas ahjus täidisega küngast valmistada, retsept kokk väga kapsa, oliivi, anšoovise ja mitmesuguste lõhnade, sealhulgas loorberilehe ja salvei baasil valmistatud seguga.

Koostis 4 inimesele

- 1 koor umbes 1 kg

- 40 g võid

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- 1 muna

- 1 supilusikatäis riivsaia

- 1 supilusikatäis musti oliive

- 1/2 supilusikatäit marineeritud kapparit

- 1/2 supilusikatäit hakitud peterselli

- 1 nelk hakitud küüslauku

- 1/2 hakitud sibulat

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

- 2 loorberilehte

- 2 salvei lehte

- 1 peeneks hakitud anšoovisefilee õlis

- sool ja pipar

Kuidas valmistada täidisega ahju

Puhastage, tühjendage, peske lõng hoolikalt voolava vee all, seejärel kuivatage see lapiga.

Tükelda kapparid ja oliivid, pane need kaussi koos riivsaia, terve muna, peterselli, sibula, küüslaugu, anšoovise, soola ja pipraga.

Täitke lõng seguga ja segage see värvitu niidiga.

Lõika või väikesteks tükkideks, pane pannile koos lusikatäie õliga, osa loorberilehest ja salveist, pane riis peal, puista peale ülejäänud loorberileht, salvei ja õli.

Katke konteiner alumiiniumfooliumiga ja kandke see 45 minutiks ahju, piserdades aeg-ajalt kala selle küpsetuspõhjaga.

Keetmise lõpus eemaldage loorberileht ja salvei ning serveerige lauale.