Kuidas valmistada küpsetatud ahvenapirukat, retsepti küpsetamine koore, munavalge ja spargliga, valmistamine umbes poole tunni jooksul, keetmine ei kuulu komplekti.

Koostis 2 inimesele

- 350 gr merikalat

- 4 lusikatäit koort

- 1 munavalge

- 150 gr spargelnõuandeid

- või

- sool ja pipar

Ahvenapiruka valmistamine

Eemaldage viljaliha merikuradist ja laske seda segistis kuni püree saamiseni, seejärel viige see kaussi, lisage soola ja pipart ning lisage järk-järgult koor ja munavalged.

Aurutage spargel umbes 10 minutit, võiga ristkülikukujuline vorm ja joonge see pärgamendipaberilehega, et see hästi kleepuks.

Pange mõned sparglid põhjale, katke seejärel kolmandiku merikarpide seguga ja moodustage veel kaks kihti, vahelduv spargel ja segu.

Pange eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C ja küpseta umbes 25 minutit.

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

Serveeri viilutatud ahvenakala pirukas, lisades sellele võimaluse korral sooja tomatikastme ja keedetud kartulid.