Kuidas valmistada Veneetsia makarone ja ube, originaalne tomatiretsept hakitud peterselliga, täielik esimene kursus värske muna pasta valmistamiseks.
Koostis 4 inimesele
- 200 gr munanuudleid
- 400 gr külmutatud borlottiube
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 2 küüslauguküünt
- 2 tl hakitud peterselli
- 200 gr tomatipüree
- sool
Veneetsia pasta ja ubade valmistamine
Pange veel külmunud oad kahe liitri veega pannile, laske kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel vähendage gaasi ja keetke umbes 30 minutit kaetud anumas.
Kuumuta kastrulis õli ja lisa kooritud küüslauguküünt koos peterselliga, sibulates kõike umbes minut.
Vala tomatikaste ja keedetud oad, kui need on enne ära kurnatud, kuid vett ära viskamata, seejärel soola.
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Segage keskmisel kuumusel, jättes kõik umbes kümneks minutiks maitsestama, pärast umbes liitri ubade keeduvee lisamist keerake ja laske köögiviljaveskis kõik läbi, jättes tassi terveid ube.
Pange tagasi tulele ja niipea, kui keetmine jätkub, kasta kogu borlotti oad ja lisage munanuudlid kuni keedetud.
Kõige lõpus viige lauale pasta- ja oasupp, lastes sel jahtuda.
