Kuidas valmistada köögiviljasuppi lahtise leivaga, lihtne retsept, sealhulgas vajalike koostisosade hulgas must kapsas, savikapsas, valged oad ja mandlid.
Koostis 6 inimesele
- liisunud omatehtud leiba gr. 300
- kuivatatud valged oad gr. 400
- must kapsas
- pool savikapsast
- 3 kimpu mangoldi
- 2 kartulit
- 2 porgandit
- 2 sellerivart
- 2 sibulat
- Lusikatäis säilikuid
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- oliiviõli
- sool ja pipar
Valminud leivaga köögiviljasupi valmistamine
Keetke oad 2 liitris külmas vees ja laske neist umbes kolmveerand, pannes saadud püree keedupuljongisse.
Pruunista teises potis hakitud sibul 8 sl õlis.
Kui sibul närbub, lisage kuumas vees või puljongis lahjendatud säilitusaine.
Lisage porgandid ja selleri viilud, mangold ja kaks ribadeks lõigatud kapsast, suurteks viiludeks lõigatud kartulid.
Soola, pipart ja keetke kaanega mõni minut, seejärel valage kogu oa puljong potti.
Küpsetage pikka aega, kui kõik köögiviljad on hästi läbi keedetud, lisage viilutatud leib ja terved oad.
Hauta 10 minutit ja keera kuumus välja.
Segage ja laske jahtuda.
Vala supp küpsetusnõusse, puista sellele sibulaviilud, pipar ja tilguti õli.
Pange see kuuma ahju, kuni sibul on kuldpruun.
Enne serveerimist oodake mõni minut.
