Kuidas valmistada hautatud Toscana tegusid, retsept salaami, finocchiona, sopressata ja mortadellaga, küpsetusajad tomatite lisamisega.

Koostis 4 inimesele

- keskmised teod umbes 120

- 2 viilu salaami

- 2 viilu finocchiona

- 2 viilu viina

- viilu mortadella

- küpsed või kooritud tomatid gr. 500

- sibul

- 2 küüslauguküünt

- Tarragon

- punane vein

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

- väike puljong

- omatehtud leib

- oliiviõli

- sool ja pipar

Kuidas Toscana tegusid valmistada

Pruunista võimekatel pannil 10 sl õlis sibul, küüslauk ja estragon.

Niipea kui sibul turjab, lisage paneeli abil kõik peeneks hakitud salaamid.

Lase mõni minut maitsestuda, seejärel lisa hoolikalt veretustatud teod.

Piserdage klaasi punase veini ja tassi kuuma puljongiga ning laske pool tundi keeda.

Lõpuks lisage tomatid, sool, pipar ja keetke kaua, veel 2 tundi, vajadusel märja rohkema puljongiga.

Serveeri teod koos nende maitsva kastmega röstitud saiaviiludele.