Kuidas valmistada mangoldi ja ricottaga suppi, retsept, mis sisaldab väheste vajalike koostisosade hulgas sibulat ja kodust leiba, mida serveeritakse riivitud Parmesaniga.

Koostisosad 4 portsjonile

- oliiviõli

- Ricotta gr. 250

- Chard gr. 500

- liiter ja veerand köögiviljapuljongit

- 1 sibul

- 4 viilu omatehtud leiba

- riivitud parmesan

- sool ja pipar

Mangoldi ja ricotta supi valmistamine

Pruunista kastrulis peeneks hakitud sibul 5 sl õlis.

Kui see turjab, lisage hästi pestud ribadeks lõigatud mangold.

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

Soola pisut, pipart ja keetke mõni minut, seejärel valage kogu keev puljong.

Keetke umbes pool tundi ja lisage ricotta väikesteks tükkideks.

Hauta pidevalt segades 2 minutit ja keera kuumus välja.

Pange röstitud saiaviilud kaussidesse ja valage supp nende peale.

Serveeri koos riivitud parmesaniga.