Kuidas valmistada tomatisuppi kooritud tomatitega, retsept, mis sisaldab värskeid tomateid ja basiilikut, et saada väga rafineeritud välimusega roog.
Koostis 4 inimesele
- 250 g kooritud tomateid
- 2 küpset punast tomatit
- 300/400 g vananenud Toscana leiba
- 1 hunnik basiilikut
- 1 küüslauguküünt
- 8 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 tl pulbrilist agar-agarit - punastest vetikatest valmistatud looduslik želatiin -
- sool ja pipar
Kuidas valmistada tomatisuppi kooritud tomatitega
Pruunista 4 spl ekstra neitsioliiviõliga pannil peeneks hakitud küüslauk.
Seejärel lisage kooritud ja purustatud tomatid kahvli, soola, pipra ja julienne-ribadeks lõigatud basiilikuga.
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Keetke madalal kuumusel, nii et ruum kuivaks hästi.
Eemaldage pann tulelt ja lisage kuubikuteks lõigatud leib, segage ja leotage leiba korralikult lahti tõmmata.
Valage segu pärgamendipaberiga vooderdatud ristkülikukujulise vormi põhjale, tasandage pind, katke seejärel kilemähisega ja viige külmikusse.
Blanšeerige kaks tomatit ja koorige need, pange need pannile, lisage veidi vett, ülejäänud õli, basiilik, sool ja pipar, segage seejärel kõik, seejärel laske see läbi sõela.
Lase pannil kuumusel ja lase kastmel jahtuda, seejärel lisa agar-agar, pärast seda on see pehmenenud ja lahusta 5 minutit külmas vees, seejärel sega kõik läbi.
Eemaldage imikutoit külmkapist ja valage valmis kastme selle peale, pange umbes pooleks tunniks külmkappi ja keerake siis välja.
Lõika tarretis ruutudeks ja tõsta siis pinna soojendamiseks grilli alla ahju.
Serveeri julienne-ribadeks lõigatud basiilikuga.
