Kuidas küpsetada baklažaaniparmigiana rulli lehttainas, täidisega vasikaliha muna-, singi- ja mozzarellatäidisega, kõik pakitud taigna sisse.
Koostis 6 inimesele
- 800 g vasikaliha
- 1 küüslauguküünt
- 1 klaas kuiva valget veini
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 okas rosmariini
- 5/6 salvei lehte
- 250 g lehttainast
- sool ja pipar
Täidise jaoks
- 1 mozzarella
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
- 1 baklažaan
- 2 tomatit
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 100 g keedetud sinki
- 100 g parmesani
- 2/3 basiiliku lehti
- sool
Kuidas valmistada baklažaani parmigiana rulli mahlakoores
Lõigake baklažaan üsna paksudeks viiludeks, soolage need, pange nõusse ja laske neil siis nõrguda.
Pese tomatid, kasta neid mõni hetk keevasse vette, seejärel eemalda koor ja seemned, lõika seejärel kuubikuteks.
Kuumutage pannil ekstra neitsioliiviõli, lisage tomatid, basiilik, sool ja keetke 10 minutit.
Loputage baklažaanid, kuivatage need ja grillige ahjus.
Lõigake liha nii, et saadakse suur viil, ja pekske seda kuni 3 cm paksuseni, seejärel soola ja pipraga.
Asetage suurele lihaviilule keedetud sink, baklažaanid, riivitud parmesan, hakitud mozzarella ja kuubikuteks lõigatud tomatid.
Rulli kõik kokku ja seo köögi nööriga kokku, et see rulli moodustaks.
Pruunista kastrulis küüslauk 4 sl ekstra neitsioliiviõliga, seejärel eemalda küüslauk ja pane praad sinna sisse, siis pruunista seda mõni minut kõrgel kuumusel, keerates selle kõik üle.
Lisage tükeldatud rosmariin ja salvei, puistage üle veiniga ja jätkake keetmist madalal kuumusel umbes 40 minutit, seejärel laske jahtuda, hoides keedumahlad.
Rullige taignavorm poole sentimeetri paksuseks ja mähkige röst, sulgedes selle korralikult.
Torka saia kahvliga läbi ja pane rull pärgamendipaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Küpsetage temperatuuril 180 ° C ja küpseta, kuni kondiitritooted on kuldpruunid.
Röst võib olla serveeritud nii kuumalt kui ka külmalt, puistades liha küpsetuspinnale.
