Kuidas valmistada tagliatelle'i veiselihafileega, maitsev retsept esimese kursuse jaoks, sealhulgas mascarpone kaste ja kreeka pähkli tuumad, mis valmistatakse umbes 40 minutiga.

Koostis 4 inimesele

- 250 g mascarpone

- 500 g lai tagliatelle

- 500 g veiselihafileed

- 100 g kreeka pähkleid

- 750 g porru

- soola üles

- valge pipar

- 3 supilusikatäit palsamiäädikat

- 2 munakollast

- 4 supilusikatäit õli

Soovitatavad näidud

• Küpsetatud penne timbale lihakastmega
• Spagetid segatud lihakastmega
• Timbal riis ja hakkliha
• Pasta peekoniga valget värvi
• Zite Rooma stiilis pasta keedetud singiga

Realiseerimise aeg

Umbes 40 minutit, sealhulgas pasta keetmine

ettevalmistamine

1) Alustage pähklituumade tükeldamisega.

2) Pärast porru koorimist lõigake valge ja heleroheline osa umbes poole sentimeetri laiusteks viiludeks.

3) Sel hetkel peske veiselihafilee ja kuivatage see, lõigake see umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks, jagage seejärel ribadeks.

4) Kastme valmistamiseks pange mascarpone pannile ja segage see viski abil soola ja palsamiäädikaga, seejärel kuumutage segu.

5) Lisage munakollased ja jätkake kuumutamist, ilma et kastme keema tõuseks, et munakollane ei hüübiks.

6) Jagage õli kaheks panniks ja kuumutage seda.

7) Rösti pannil liharibasid kõrge tulega umbes 2 minutit, teises pruunista porrulauku umbes 5 minutit, keerates seda korralikult, seejärel lisa kreeka pähkli tuumad.

8) soola ja pipra liha ja porru.

9) Keetke tagliatelle al dente suures koguses keevas soolases vees, pidades silmas pakendile kirjutatud aega, seejärel laske need välja ja tühjendage.

10) Pärast pasta segamist porru ja lihaga valage mascarpone kaste selle peale, seejärel serveerige lauale.