Kuidas valmistada köögiviljakreppe, spargelite ja suvikõrvitsatega täidetud pelmeenide retsept, vajalikud koostisosad ja valmistamine.

Koostis 6 inimesele

Pannkoogid

- 125 gr. jahu

- 2,5 dl piima

- 2 muna

- või

- 1 hunnik peterselli

- 1 hunnik basiilikut

- 4-5 porru lehte

- sool

täidis

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

- 200 gr. sparglit

- 300 gr. suvikõrvitsatest

- 2 muna

- 4 supilusikatäit riivitud parmesani juustu

- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- sool

Riietumiseks

- pool punast pipart

- pool kollast pipart

- 2 kabatšokki

- 20 gr. võid

- 1 dl koort

- 1 šalottsibul

- 2 spl ekstra neitsioliiviõli

- sool ja pipar

Kimpude ettevalmistamine köögiviljadega

Taigna valmistamiseks

Vahusta munad, lisa jahu ja näputäis soola, vala vähehaaval piim ja 15 gr. külm sulavõi, sega korralikult läbi ja lase taignal umbes tund puhata.

Täidise valmistamiseks

- Puhastage spargel, peske neid, aurutage neid 10 minutit ja lõigake väikesteks tükkideks.

- Kontrollige kabatšokke, peske neid ja täringke.

Pruunista pannil õliga kuubikuteks lõigatud kuubikud ja lisa seejärel tükeldatud spargel, sool, pipar ja pruunista minut aega.

Pärast laskmist köögiviljadel jahtuda, lisage juust, munad, veidi soola ja segage.

Samal ajal peske porru lehti, lõigake need ribadeks, keetke minut aega keevas soolaga vees, nõrutage need rätikul ja laske kuivada.

Kaste valmistamiseks

- Puhastage paprikad, peske need ja lõigake ribadeks.

- Puhastage kabatšokid, peske need ja lõigake viiludeks.

- Koorige šalottsibul ja hakige see.

Pruunistage hakitud šalottsibul pannil koos õliga, lisage 5 minuti pärast paprikad ja kabatšokid, jätkake keetmist veel 7-8 minutit ja lisage koor, sool ja värskelt jahvatatud pipar, keetke veel umbes 2 minutit. mõõdukas tulekahju. Valmistage krepid.

Lisage tükeldatud petersell ja basiilik taignale, määrige seejärel mittekleepuv pann, kuumutage see ja valage see tavalise taignaga ning hakige kreppe, kuni taigen saab otsa.

Sel hetkel saame kreppid täidisega toppida, sulgeda need kimpudesse, sidudes need porru ribadega.

Vala kaste ahjuplaadile, pane vähese sulavõiga pintseldatud kimbud ja küpseta ahjus 180 ° juures umbes 12 minutit.

Serveeri pelmeenid kuumalt.