Kuidas valmistada mõõkkala tsitrusviljadega, retsepti tomatipüreega, protseduuri järgimist ja pannil küpsetamise lihtsat meetodit.
Koostis 4 inimesele
- 2 viilu mõõkkala 150 gr. iga sentimeetri paksune
- 4 supilusikatäit tomatikastet
- 1 kotike safranit
- kahe suure apelsini mahl
- poole sidruni mahl
- 1 spl hakitud peterselli
- 4 supilusikatäit õli
- 4 supilusikatäit kuiva valget veini
- sool
Mõõkkala ettevalmistamine tsitrusviljadega
Koguge seitse esimest koostisosa üsna suurel pannil ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta.
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Seejärel pange mõõkkala praed panni põhja ja keetke keskmisel kuumusel umbes 6 minutit, keerates need üks kord toiduvalmistamise pooleks.
Viige kala taldrikule ja jätke pann tulelt kuumaks, vähendage kaste mõne lusikaga võrdseks, lisades tomatipüree.
Lõpuks jaotage saadud kaste safrani mõõkkala praadidele ja serveerige veel kuumalt.
