Kuidas valmistada mõõkkala carpaccio, mereandide eelroogi retsept, kuidas kiiresti valmistada ja paaristada kirsstomatite ja arugulaga, roosa pipra lõhnaga.

Koostisosad 4 portsjonile

- 1 sidrun

- 5 spl ekstra neitsioliiviõli

- mõned roosa pipra marjad

- 250 gr värsket mõõkkala, mis on lõigatud õhukesteks viiludeks

- 1 hunnik kirsstomateid

- 1 hunnik raketti

- sool

Kuidas mõõkkala carpaccot küpsetada

Puhastage kirsstomatid ja arugula, peske ja kuivatage, seejärel purustage arugula lehed ja jagage need neljale serveerimisplaadile, asetades mõõkkala viilud ja kiiludeks lõigatud kirsstomatid peal.

Pese sidrun, kuivatage see ja riivige tükike koor, seejärel pigistage mahl ja filtreerige.

Vala õli kaussi, lisa sidrunimahl ja riivitud koor, näputäis soola ja uhmerdatud roosa pipra marjad.

Soovitatavad näidud

• Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
• Prantsuse eelroog köögiviljadega
• Canapes anšoovisefileega
• Kana salat selleri ja majoneesiga
• Lõhekanap ja munapuder

Emulgeerige kõik, pekstes kahvliga, et saada ühtlane kaste, mis valatakse ühtlaselt jaotavale kalale.

Enne serveerimist laske sellel umbes 10 minutit külmkapis puhata.