Kuidas valmistada maitsvat suviset lasanjet baklažaanide, tomatite ja sibulatega, valmistada omatehtud pastat, lisada parmesani ja värsket kitsejuustu.
Koostis 4 inimesele
Pasta jaoks:
- 3 muna
- 300 g valget jahu "00"
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- sool
Täidise jaoks:
- 8 küpset tomatit
- 2 suurt baklažaani
- 2 valget sibulat
- 4 lusikatäit parmesani
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- 200 g värsket kitsejuustu
- 1 hunnik basiilikut
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 30 g võid
- sool ja pipar
Kuidas valmistada suvist lasanjet baklažaanide, tomatite ja sibulatega
Peske ja lõigake baklažaanid umbes poole sentimeetri kõrgusteks viiludeks, puistake neid soolaga ja hoidke neid umbes tunni jooksul kaanega kaanes, et need kaotaksid kibeduse, seejärel loputage ja kuivatage need hästi.
Vahepeal sõtke munad jahu, õli ja soolaga tööpinnalt, tehke ühtlane ja homogeenne pall ning tõmmake see rulli tihvti või vastava masinaga õhukese lehe saamiseks.
Lõika leht ristkülikuteks ja pane kuivama riide või laudlina külge.
Pruunista 2 spl õli ja vähese veega pannil õhukesteks viiludeks lõigatud sibul, seejärel sool ja hoia kõrvale.
Küpseta baklažaanid pannil 2 sl õli ja näpuotsatäie soola ja pipraga.
Pese ja lõika tomatid piisavalt paksudeks viiludeks ja kuumuta need grillil.
Küpseta pasta ristkülikuid vähehaaval keevas soolases vees, nii et need tõmmatud lusikaga üles tõmbaksid, kuna neid on vaja pastakihi moodustamiseks.
Pintselda ahjuplaat õliga ja korralda koostisosad, moodustades kihid järgmises järjekorras:
1) pasta
2) basiiliku ja parmesaniga piserdatud baklažaanid
3) sibul, tomatid ja helvestatud kitsejuust
Korda toimingut, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud, lõpeta pastaga.
Pintselda sulavõiga ja puista peale ülejäänud riivitud Parmesan.
Küpsetage au gratini ahjus 200 ° C juures umbes 10 minutit.
Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja oodake mõni minut enne serveerimist.
