Kuidas valmistada hautatud seepiaid värsketest favaubadest, peterselli, küüslaugu, sibula ja tšillipipraga maitsestades, valge veiniga segades ja kõike tomatikastmes keetes.

Koostis 4 inimesele

- 1,5 kg juba puhastatud seepia

- 1 kg värskeid ube

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- 1 okas peterselli

- 1 küüslauguküünt

- 1 väike sibul

- 1 punane tšillipipar

- 1 klaas valget veini

- 400 g tomatimassi

- sool

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

- viilud röstitud omatehtud leiba

Kuidas valmistada hautatud seepia laiade ubadega

Lõika seepia umbes 1/2 sentimeetri kõrgusteks ribadeks.

Pese ja peeneks hakkige petersell, küüslauk, sibul ja tšillipipar.

Prae oliiviõliga pannil valmis hakitud hakkliha ettevaatlikult mõni minut.

Lisage seepia ja niipea, kui see uuesti keeb, segage valge veiniga, jättes selle peaaegu täielikult aurustuma.

Sellel hetkel lisage tomati viljaliha ja paar kopsakaid kuuma vett.

Maitsesta soolaga ja küpseta seepia madalal kuumusel 45 minutit.

Seejärel lisage oad ja vajadusel natuke veel kuuma vett.

Jätkake seepia keetmist ubadega veel umbes 30 minutit.

Tükeldage järelejäänud petersell ja puistage seepia.

Serveeri roog kuumalt koos röstitud leiva viiludega.