Kreveti ja tomati risoto keetmise juhend, retsept, mida tuleb küpsetada pannil kalapuljongi abil, lisades hakklihamassi maitsestamise keetmise lõpus.

Koostisosad 4 portsjonile

- umbes 1 liiter kalapuljongit

- 2 spl ekstra neitsioliiviõli

- 1 okas basiilikut

- 300 gr carnaroli riisi

- 500 gr krevette

- 2 küpset tomatit

- sool ja pipar

Kuidas valmistada krevette ja tomati risotot

Blanšeerige tomatid, nõrutage need, koorige ja lõigake kuubikuteks.

Puhastage krevetid ja eemaldage pea keha küljest, seejärel eemaldage jalad ja ventraalne membraan, lõpuks koorige see täielikult, eemaldades soolestiku niidi väikese terava noa abil.

Keetke kastrulis kolmveerand kalavarust, lisage riis ja keetke kümme minutit, seejärel lisage tomatid, keetke veel viis minutit, lisage seejärel krevetid ja keetke kolm minutit.

Soovitatavad näidud

• Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
• Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
• Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
• Spagetid värskete sardiinidega
• Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga

Vajadusel lisage keetmise ajal veel puljongit, lõpuks lülitage kuumus välja ja segage õli ja hakitud basiilik riisiga, reguleerige sool ja pipar enne serveerimist.