Kuidas valmistada maitsvaid soolaseid lehttainaspirukaid, retsepti lõhe ja spinatiga, mida serveeritakse koos vahukomme tomatikastme ja värske koorega.
Koostis 4 inimesele
- rull valmislehttaigna kohta, mis kaalub umbes 200 g
- 350 g lõhefileed
- 250 g värsket spinatit
- 1 muna
- 100 ml värsket koort
- 1 šalottsibul
- 2 lusikatäit piima
- sool ja pipar
Mousse jaoks
- 100 g tomatikastet
Soovitatavad näidud- Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
- Prantsuse eelroog köögiviljadega
- Canapes anšoovisefileega
- Kana salat selleri ja majoneesiga
- Lõhekanap ja munapuder
- 150 ml värsket koort
- 5 g tarretist
- sool ja pipar
Kuidas valmistada lehttainast pirukaid lõhe ja spinatiga
Haki šalottsibul peeneks ja hauta see 2 spl veega ja näpuotsatäie soolaga.
Tükelda 150 g lõhet.
Ülejäänud lõhe, tükeldage see väikesteks tükkideks, vahustage see kiiresti ja lisage vähehaaval šalottsibul, munavalge (hoidke munakollane) ja värske koor.
Pange segu kaussi, lisage kuubikuteks lõhe, sool ja pipar, segage ja pange kõrvale.
Pese ja blanšeerige spinat 30 sekundit soolaga keedetud vees, seejärel nõrutage ja pigistage need hästi.
Sel hetkel rullige suvikõrvits välja, lõigake see välja ja koondage 4 üksikvormi, jagage kõigepealt spinat, seejärel lõhetäidis ja seejärel jälle spinat, katke lõpuks kogu lehttainas kettaga, tihendades servad hästi.
Pintselda PATTIID 2 supilusikatäie piimaga segatud munakollasega ja pane umbes veerand tunniks 200 ° C ahju.
Leota želatiin külmas vees.
Kuumutage tomatikaste, lisage pigistatud želatiin, segage ja laske jahtuda.
Vahusta koor ja sega alt ülespoole lisa ettevaatlikult tomatikaste, seejärel sool, pipar ja tõsta vahukülm külmkappi.
Serveeri lõhe- ja sooja spinatipüreesid koos lusikatäie tomativahuga.
