Kuidas valmistada timbale fusilli, retsept, mille valmistamiseks kasutatakse lehttainast, millele on lisatud caciocavallo juustu ja rohelisi oliive koos ragu kastmega.

Koostisosad 4 portsjonile

- 200 gr tomatipüree

- 250 gr fusilli

- 100 gr rohelisi oliive

- 100 gr caciocavallo

- 1 sibul

- 1 porgand

- 1 sellerisüda

- 2 spl ekstra neitsioliiviõli

- 400 gr jahvatatud sealiha

- 1 loorberileht

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

- 1 lehttainas ketas mahuga 230 gr

- sool

Kuidas teha fusilli timbale

Tükeldage sibul koos porgandi ja selleri südamega, seejärel pange pekstud liha kuuma õliga pannil pruuniks. Niipea kui köögiviljad hakkavad kuivama, lisage liha ja laske sellel üle kuumusel maitsestuda, pidevalt segades, kuni see on täielikult röstitud.

Lisage loorberileht, tomatipüree ja pool klaasi vett, soola ja keerake, seejärel keetke kaste 30 minutit, perioodiliselt segades, et mitte kleepuda.

Samal ajal küpseta fusilli keeva soolaga maitsestatud vees, nõruta, kui need on veel al dente, ning maitsesta ragu, viilutatud oliivide ja helveste caciocavalloga.

Rullige taignakett lahti ja asetage see koos küpsetuspaberiga umbes 25 cm läbimõõduga koogivormi, valage fusillid ragù kastmesse, levitades neid hästi.

Pange timbale koos liha kastmega eelkuumutatud ahju temperatuuril 200 ° C, arvestades 20-minutise küpsetusega, seejärel võtke see ahjust välja ja laske jahtuda, asetage lõpuks koogivormi ja serveerige.