Kuidas valmistada Gruyere juustuga täidetud taldarulle, konjakiga puistatavat retsepti ja tomatiga kombineeritud koorekastmega koos mõne tilga Worcesteriga ahjus küpsetamise ajal.
Koostis 4 inimesele
- 700 g merifileed
- 100 g gruyere või emmental juustu
- 30 g peterselli
- 180 g värsket vedelat koort
- 50 g võid
- natuke valget jahu
- tomatikaste
- 2 lusikatäit konjakit
- Worcesteri kaste maitse järgi
- sool ja pipar
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Kuidas valmistada taldade rulle
Pese taldifileed, nõruta ja kuivata.
Pese ja tükelda petersell, kui sulle meeldib lisada ka küüslauguküünt.
Riivige juust ja segage see hakitud peterselliga.
Valmistage merikeele filee, pekstes neid kergelt ja eemaldades kõik peterselliga hakitud mured.
Laotage valmis hakkliha fileedele, seejärel rullige need ise üles ja sulgege pulgade või köögiribaga.
Vahepeal pange võiga anum ahju väikesteks tükkideks.
Kui või on sulanud, korraldage rullid kergelt jahuga ja valage konjak.
Pange pann kolm minutit ahju, keerates rullid toiduvalmistamise pooleks.
Lahjendage kreemis lusikatäis tomatikastet, mõni tilk Worcesterit ja näputäis pipart, pärast keetmist tuleb lisada soola.
Kolme minuti pärast piserdage rullid koorekastmega, keerake need ühtlaseks maitsmiseks, seejärel pange need poole programmeeritud võimsusega ahju tagasi ja laske neil kümme minutit keeda, keerates neid vähemalt kaks korda.
Enne serveerimist jäta rullid kolm minutit ahju.
