Kuidas valmistada täidisega röstitud faasane, retsepti koostisosi ja valmistamist, alates täidise tainast kuni küpsetusajani ahjus.

Koostis 4 inimesele

- faasan või umbes 1 kg suurune faasan

- jahvatatud sealiha: gr 100

- jahvatatud vasikaliha: gr 100

- riivsai

- kaneel

- muskaatpähkel

- Nelk

- loorber

- punane vein

- Või gr 50

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

- oliiviõli

- sool ja pipar

Valmistamine röstitud faasan täidisega ahjus

Juba laagerdunud ja sisikonna saanud faasan kitkutud, leegitatud, pestud ja kuivatatud.

Valmista kausis segu kahe lihaga, hakkfaasani maks, või, peotäis veinis leotatud riivsai, sool, pipar ja kaneeli pulber, muskaatpähkel ja paar nelki purustada.

Täida faasan ja seo see kokku nii, et see jääks keetmise ajal suletuks ja kuju.

Pange see pannile koos tilguti õli ja mõne loorberilehega, seejärel küpseta seda keskmises ahjus umbes pool tundi.

Märg klaasi veiniga ja jätkake keetmist veel 30 minutit, piserdades sageli keedukastmega.

Serveeri see veeranditeks lõigatud kujul koos täidisega garneeringuks.