Kuidas valmistada maitsestatud asiago juustuga punase radicchio risoto retsepti, kiire valmistamine kahekümne minutiga koos vajalike koostisosade ja keetmisviisidega.

Koostis 4 inimesele

- 250 gr arborio riisi

- 2 tutti punast radicchio

- 1 väike punane sibul

- 20 g võid

- 1 liiter köögiviljapuljongit

- 1 dl kuiva valget veini

- 100 gr kergelt vanandatud Asiago juustu

- sool ja pipar

Risoto valmistamine punase radicchio ja Asiago juustuga

Koorige sibul ja tükeldage see segistis täpselt nii palju, et see ei muutuks viljalihaks.

Puhastage radicchio, eemaldage juur, tükeldage lehed jämedalt, peske ja kuivatage.

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

Sulata või kastrulis, lisa sibul, 1 puder puljongit ja lase kergelt haududa, kuni sibul närbub.

Vala riis ja rösti seda kastmes umbes 2 minutit, seejärel vala vein ja lase aurustuda.

Lisage keev puljongikann ja niipea, kui see on imendunud, valage veel üks ja nii 10 minutit, perioodiliselt segades.

Lisage tükeldatud radicchio ja jätkake keetmist veel umbes kaheksa minutit, valades veel puljongi, kuni riis muutub keedetud al dente.

Lülitage kuumus välja, segage Asiago väikesteks tükkideks ja ilma koorikuta, reguleerige sool ja pipar.

Lisage veel puljongikuubik, katke ja laske risotol minut aega seista.

Segage uuesti, segades suurepäraselt, ja lõpuks serveerige lauale.