Kuidas valmistada risotot monzese vorstiga, retsept sisaldab luganega di Monza, võid, sibulat, lihapuljongit, kuiva punast veini, riivitud parmesani juustu, soola ja värskelt jahvatatud pipart.

Koostis 4 inimesele

- 400 g riisi

- 200 g luganega di Monza

- 1/2 sibul peeneks viilutatud

- 50 g võid

- 1 liiter lihapuljongit

- 1/2 klaasi kuiva punast veini

- 3 supilusikatäit riivitud parmesani

- sool

- värskelt jahvatatud pipar

Kuidas valmistada risotot Monzese vorstiga

Pange luganega keeva veega kaetud kastrulisse, tõstke keede kõrgel tulel, seejärel nõrutage, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks.

Soovitatavad näidud

• Küpsetatud penne timbale lihakastmega
• Spagetid segatud lihakastmega
• Timbal riis ja hakkliha
• Pasta peekoniga valget värvi
• Zite Rooma stiilis pasta keedetud singiga

Pange see lusikatäis punast veini samasse kastrulisse ja keetke viis minutit madalal kuumusel.

Eemaldage pann tulelt ja jätke sisu viieteistkümneks minutiks kaanele, et moodustuks pisut kastme.

Vahepeal pruunistage sibul kastrulis võiga, maitsestage soola, pipraga ja valage riisi, segades, kuni maitseained on imendunud, seejärel lisage järelejäänud vein ja laske aurustuda, keerates alati puulusikaga üle.

Jätkake riisi keetmist, lisades keeva puljongi vähehaaval ja keerates edasi.

Kui riis on keedetud al dente, lisage riivitud juust, segage see hoolikalt ja valage see alusele koos keskel oleva luganega ja selle kastmega. Serveeri see kohe lauale.