Kuidas valmistada risotot apteegitilli abil malmist potis, retsept, mis sisaldab ringlust puljongis enne või ja riivitud Parmesani juustu maitsestamist.
Koostis 4 inimesele
- 300 gr. riis
- 250 gr. õrn apteegitill
- 50 gr. võid
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 väike sibul
- 1 l puljongit
- 2 supilusikatäit riivitud parmesani juustu
Kuidas valmistada apteegitilli malmist risotot
Eemaldage kõige kõvemad välislehed ja apteegitilli varred, pannes lehed kõrvale, peske neid hästi ja lõigake viiludeks.
Koorige sibul, peske see hästi ja tükeldage, seejärel keetke see tulel malmist potis õli ja nupuga võiga.
Lisage apteegitilli, muutes need kümneks minutiks maitsvaks, tehes aeg-ajalt rumata.
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Valage riis pannile röstimiseks umbes 2 minutit, pidevalt segades, kasutades selleks puulusikat.
Alustage väikeste annustena keeva puljongi valamist, keetke sõltuvalt kasutatud riisi tüübist 12-16 minutit.
Eemaldage malmist pott tulelt, kui riis on veel al dente, ja segage segades järelejäänud või koos riivitud Parmesani juustuga.
Jätke risoto mõneks minutiks kaetud potti puhata, seejärel valage see serveerimisnõusse, levitades apteegitilli lehed kõrvale, serveerige laua peal, kuni see on veel kuum.
