Kuidas valmistada riisi ja herneid vialone riisi, külmutatud herneste, või, peekoni või toorsinki, peterselli, puljongi, kevadise sibula, riivitud parmesani juustu, soola ja pipraga.
Koostis 4 inimesele
- 180 g vialone riisi
- 1 kg külmutatud herneid
- 50 g võid
- 40 g hakitud peekonit (või toorsinki)
- 1 liiter puljongit (ka pähklit)
- 1 spl hakitud peterselli
- 1 värske viilutatud kevadine sibul
- 2 supilusikatäit riivitud parmesani
- sool ja pipar
Kuidas valmistada riisi ja herneid külmutatud hernestega
Sulatage, peske ja nõrutage herned.
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Kastrulis pange 30 g võid, tükeldatud peekon, hakitud petersell ja peeneks viilutatud värske sibul, pruunistage kõike mõni minut pisut ja lisage herned, laske neil maitsestuda ja viige need küpsemise pooleks, valades korraga vähese puljongi.
Lisage järelejäänud puljong, laske keema tõusta ja valage sisse riis.
Lase keeda al dente, vajadusel segades.
Mõni minut enne supi serveerimist kontrollige soola, lisage näputäis pipart, ülejäänud või ja Parmesan.
Segage uuesti ja serveerige supp kuumalt.
