Sealiha ribide keetmine - retsept, mis eeldab läätsede leotamist eelmisel õhtul. Toiduvalmistamise osas tuleb seda teha pannil kuivatatud sibula, tomatikastme ja aromaatsete ürtidega.

Koostis 4 inimesele

- ribist lõigatud 400 g sealiha

- 250 g läätsi

- 1 aromaatne hunnik, sealhulgas rosmariin, petersell, seller, majoraan ja loorberileht

- 1 sibul

- 1 küüslauguküünt

- 1 spl tomatikastet

- 1 loorberileht

- mõned soolased lehed

- 2 supilusikatäit õli

- 2 spl võid

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

- sool

Sealiha valmistamine läätsedega

Leota läätsed esimesest õhtust soojas vees, seejärel nõruta need järgmisel hommikul ja sukelda koos aromaatse hunnikuga värskelt soolaga maitsestatud vette.

Keetke umbes tund, veendudes, et need jääksid al dente.

Vahepeal lõigake ribi keskmise suurusega tükkideks ja pruunistage see õlis ja võiga veidi, seejärel eemaldage see ja pange see kõrvale.

Pruunista samal pannil õhukesteks kiiludeks lõigatud sibul niipea, kui see on valmis, lisa juba keedetud läätsed ja dente ning liha, jättes keskmisel kuumusel mõni minut maitsestuma, aeg-ajalt segades.

Lisage ettevaatlikult segades heldelt lusikatäis tomatikastet, soolaseid, loorberilehte, küüslauku ja soola, seejärel katke ja keetke, kuni liha ja läätsed on õiges kohas keedetud.