Kuidas sealihafileed valmistada värskete ploomidega, teine rafineeritud maitsega roog, mis valmistatakse liha marineerimisel ekstra neitsioliiviõli, küüslaugu, kadakamarjade, nelgi ja loorberilehega.
Koostis 6 inimesele
- 700 g sea sisefileed
- 1 nelk
- 5-6 kadakamarja
- 1 loorberileht
- 1 küüslauguküünt
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 350 g punaseid ploome
- 1 tl suhkrut
- 1/2 klaasi valget veini
- sool ja pipar
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
Kuidas sealihafileed värskete ploomidega valmistada
Rasvatage sealiha sisefilee, soola ja pipraga.
Tehke hakkliha, sõeludes nelki, kadakamarju ja küüslauguküünt.
Pange filee nõusse, hõõruge see hakitud vürtside ja ekstra neitsioliiviõliga, lisage loorberileht ja laske sellel umbes 3 tundi marineerida, keerates liha aeg-ajalt.
Vahepeal peske ja lõigake ploomid pooleks, koorige need ja kastke neid 1 minut keeva veega.
Pange filee pannile ja pruunistage see kõrgel kuumusel igast küljest, valage valge vein ja laske aurustuda, lisage ploomid, suhkur ja natuke vett.
Jätke liha keema kaetud umbes 40 minutiks.
Eemaldage liha pannilt ja hoidke seda soojas.
Segage küpsetusmahlad, maitsestage soola ja pipraga, pange kaste uuesti pannile ja keetke 2 minutit.
Sel hetkel lõigake sea sisefilee viiludeks, korraldage need alusele ja valage peale ploomikaste.
Serveeri kuumal laual.
