Kuidas valmistada Piedmontese keedetud liha, mis koosneb peamistest koostisosadest veise- ja vasikalihaga, on lahti seletatud kogu valmistamisprotsess alates potis liha keetmisest kuni kokteilist keetmiseni, lauale serveeritava roogini. koos vähese keevasse puljongisse kastetud lihatükkidega ja koos keedetud köögiviljadega.

Koostis 8 inimesele

Keetke suures potis kergelt soolaga maitsestatud veega koos kastmega köögiviljad, seejärel lisage veiseliha, alandades kuumust keemise vähendamiseks.

Umbes tunni pärast lisage vasikaliha ots ja kana, lisades ka pea ja keele, keetke umbes kaks tundi.

Torgake kahvli abil kottiino nahk erinevates kohtades ja keetke seda umbes tund aega külmas vees.

Serveeri lauale vähese keevasse puljongisse kastetud lihatükid koos keedetud köögiviljade ja rohelise vanniga.