Kuidas valmistada penne sardellidega, retsept kivideta mustade oliivide ja riivitud pecorino juustuga, aga ka basiilikulehtedega, mis valmistatakse umbes 30 minutiga.

Koostis 4 inimesele

- 400 g pastakaid

- 6 anšoovisefileed

- 100 g kivideta musti oliive

- 100 g riivitud pecorino juustu

- 1 sibul

- 2 küüslauguküünt

- 2 supilusikatäit oliiviõli

- 1 purk kooritud tomateid

- pool hunnikut peterselli

- väikesed basiilikulehed kaunistamiseks

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

- sool

- pipar

Realiseerimise aeg

Umbes 30 minutit

ettevalmistamine

1) Pärast keetmiseks ettenähtud kellaaega keetke penne rohkesti soolaga maitsestatud vees, veendudes, et see jääks al dente.

2) Pärast sibula ja küüslaugu koorimist tükeldage mõlemad, siis lõigake anšoovisefileed väikesteks tükkideks.

3) Pruunista sibul ja küüslauk kuumas õlis, segades umbes 4 minutit, oodates, kuni need omandavad kuldse värvuse.

4) Lisage anšoovisefileed ja tomatid, kohandades soola ja pipart, seejärel keetke keskmisel kuumusel umbes 8 minutit.

5) Seejärel püreestage tomatid ja peske petersell, enne kui tükeldada.

6) Pärast oliivide viiludeks lõikamist lisage need kastmesse ja kuumutage, seejärel lisage hakitud petersell.

7) Lõpuks maitsesta penne kastmega, puista üle pecorino juustuga ja serveeri kaunistuseks basiiliku lehtedega.